Det finns tre stycken olika appellationer för Calvados. Här nedan hittar du information om de olika bestämmelserna.
AOC Calvados
Denna appellation ligger i Basse-Normandie. Calvados som tillhör appellationen produceras i Pays d’Auge, och frukten kan komma från olika ställen eller en enda plats.
AOC Calvados du Pays d’Auge
Denna appellation produceras i den geografiska zonen Pays d’Auge, det vill säga i det nordöstra departementet av Calvados. Jordmånen och dubbeldestilleringen i ”alambic à repasse” ger kvaliteten.
AOC calvados Domfrontais
Denna appellation speglar den långa traditionen av plantering av päronträd i området som har resulterat i den unika fruktiga calvadosen. Denna appelation är liknande som AOC Calvados.
De övriga ciderbaserade eau-de-vierna
Bretagne, Normandie och Maine är alla tre AOC Reglementées. Dessa regioner producerar även pärondestillat gjort på päronmust.
Här nedan ser ni de olik appelations områderna i Calvados, Frankrike.
