Detta är lite av en experimentbryggning för att testa en humlesort som jag aldrig varit i kontakt med tidigare. Humlesorten är Hüll Melon, en humle som skulle vara lite fruktig med en touch av melon och jordgubb i smaken. Ölen blev över förväntan. Jag körde med 200 gram humle i för att jag läst mig till att humlesorten är ganska mild i smak och har låg nivå av den humleolja som ger smaken.
Mängd: 20 Liter
Bryggdag: 2017-05-21
OG: 1.060
FG: 1.010
Receptet ser ut som följande:
4,0 kg Pale Ale malt (72,7%)
0,3 kg Caramel 40L (5,5%)
0,6 kg Munich 10L (10,8%)
0,3 kg Flaked Oats (5,5%)
0,3 kg Dextrine Malt (5,5%)
Jästsort: 1 st WhiteLabs WLP001 – California Ale
Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Hüll Melon
Humlechemat:
30 g Hüll Melon@ 60 min boil
40 g Hüll Melon@ 15 min boil
80 g Hüll Melon@ 5 min boil
50 g Hüll Melon DryHop 5 days
Vattenjustering:
Egen
Beräknad IBU landar på ca: 42
Uppmätt ABV: 6,6 %
Beräknad EBC: 16,5
Förkultur: 1 L (med magnetomrörare)
Mäskning (Flödeslakning):
2,6 L vatten/Kg Malt
65 C i 90 min
75 C i 10 min
Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört
Jäsningstemperatur: 20 grader
Övrigt:
Mäskeffektivitet: 75,5 %
Jästnäring
Fattappning: 3 veckor senare